Na prvi pogled, mljevena kafa i kafa u zrnu su ista stvar — samo u različitom obliku. Ali razlika u ukusu može biti dramatična. Evo zašto.

Zašto je svježina važna?

Kafa je poput začina — počinje gubiti aromu čim se samelje. Kada sameljete zrno, naglo se povećava površina izložena zraku, i oksidacija kreće. Za 15-30 minuta od mljevenja kafa gubi do 60% hlapljivih aromatičnih spojeva koji čine dobar ukus.

Mljevena kafa u pakovanju prošla je taj proces davno. Čak i vakuum pakiranje samo usporava — ne zaustavlja — gubitak arome.

Kafa u zrnu — maksimalna svježina

Cijelo zrno štiti aromu iznutra. Dok je kafa u zrnu, esencijalna ulja i aromatični spojevi su zaštićeni staničnom strukturom zrna. Sameljete li je direktno prije kuhanja — dobivate maksimalnu aromu i ukus.

Za automatske aparate sa ugrađenim mlinom ovo je idealna opcija — aparat melje svaki put svježe, po šoljici.

Mljevena kafa — praktičnost

Mljevena kafa je ipak bolja opcija za moku, aparate sa ručicom i filter kafu ako nemate mlin. Brend poput Lavazze, Kimba ili Borsegafrede mljevenu kafu pakuju u zaštitnoj atmosferi s ventilom — to produžava svježinu.

Trik: kupujte manje pakovanje i trošite ga brzo (u roku od 2-3 sedmice od otvaranja). Čuvajte u hermetičnoj posudi na tamnom, suhom mjestu — ne u frižideru.

Preporuka

Ako imate automatski aparat ili ste spremni investirati u mlin — kafa u zrnu je uvijek bolja. Ako nemate mlin — kupujte kvalitetnu mljevenu kafu u manjim pakovanjima i trošite je brzo.

Naš asortiman kafe u zrnu i mljevene kafe nudi desetine brendova i mješavina za svaki aparat i ukus.